Insalata di crespelle ai due profumi di rucola, bresaola,

Impastare la farina con l'uovo, latte, sale, olio e poi dividere in due parti. Nel frattempo, in un mixer mettere le erbe aromatiche. In una parte mettere il composto frullato di prezzemolo, maggiorana e erba cipollina. Far riposare per mezz'ora e poi cuocere le due crespelle quella bianca e quella verde in padella. Tagliare a strisce sottili e servire in un piatto a base. Poi preparare la salsa con basilico e yogurt.
Aggiungere poi la maionese e se fosse troppo densa aggiungere un po' d'acqua; tagliuzzare anche la rucola da servire sempre a base. Tagliuzzare anche la bresaola e condire con un goccio d'olio e scorza di limone grattugiato.