Stufato Di Pesce
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Patate, 2 Cipolle, Sale, Pepe, 1000 G Pesce (sebaste O Merlano), 300 G Piselli, poca Noce Moscata, 500 G Pomodori, poca Maggiorana, 1 Bicchiere Vino Madera Secco, Prezzemolo Tritato
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Preparazione
In una pentola alta, in poco olio, disporre uno strato di 600 g di patate sbucciate e tagliate a fette, sopra versare 2 cipolle tagliate a fette, condire con sale e pepe e disporvi sopra 1000 g di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g di piselli. Condire con poco sale e noce moscata. Coprire il tutto con 500 g di pomodori affettati e condire con poco sale, pepe e maggiorana. Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti. Quando è cotto, cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire.
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