Spatzli

Ci sono piatti tipici della tradizione gastronomica teutonica che, per il loro gusto intenso e deciso, sono molto invitanti e si sposano perfettamente con alcune preparazioni tipiche della stagione invernale, di cui diventano contorni ideali o che, ancora, possono introdurre senza particolari problemi durante un pranzo o una cena più o meno informali. Oggi abbiamo scelto per voi una ricetta molto piacevole come quella degli Spätzli, i famosi gnocchetti di piccole dimensioni che sono originari delle cucine di Austria, Germania e Svizzera, e che noi abbiamo deciso di reinterpretare con ingredienti ancor più gustosi. Nel nostro primo piatto a base di spätzli, infatti, abbiamo anche aggiunto ingredienti sfiziosi quali la panna, lo speck, i funghi e gli spinaci, che insieme riescono a creare un connubio perfetto soprattutto per accompagnare un buon secondo piatto invernale. Siete pronti a cimentarvi tra i fornelli per preparare questa squisitezza teutonica? Seguite i nostri consigli ed otterrete un risultato strepitoso!

Preparate gli spatzli in questo modo:
unite in una terrina, uova, gli spinaci tritati, il latte, l'olio e il sale e con uno sbattitore elettrico mescolate tutto. Aggiungete ora un cucchiaio alla volta la farina e mescolate per bene con lo sbattitore.
Passate l'impasto in un sacchetto per la conservazione in freezer al quale taglierete poi un angolo (a mo' di sac a poche).
Su una pentola di acqua bollente salata fate cadere dei pezzettini di impasto che taglierete con la forbice, man mano che l'impasto scende dalla sac a poche.
Quando gli spatzli si staccheranno dal fondo e verranno a galla, vorrà dire che saranno pronti e dovrete scolarli e metterli da parte su un piatto.
Preparate ora il condimento:
In una padella fate sciogliere il burro e fateci saltare lo speck a cubetti piccoli, i funghetti scolati e sciacquati e gli spatzli. Dopo mezzo minuto, aggiungete la panna e spadellate per bene, salate e pepate, spadellate e quando la panna inizierà a tirare avrete pronto un piatto montanaro gustosissimo!