Pere Al Caramello

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Pere Kaiser, 1 Limone, 50 G Zucchero, Cannella In Polvere, 1 Bicchierino Brandy, 4 Ciliegie Sciroppate

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Luminaria da tavola fico d'India

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Piatto fondo 18cm in Terracotta

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Gratta aglio in ceramica

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Peperoni alla crudaiola

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Preparazione

Lavare le pere, asciugarle e disporle una vicina all'altra in una pirofila dai bordi alti. Cospargerle con la cannella e la scorza tritata finemente del limone, bagnarle con 1/2 bicchiere di acqua e cuocerle coperte in forno caldo a 120 gradi. Disporle su un vassoio e decorarle infilando una ciliegia, con uno stecchino, sulla sommità di ogni pera. Preparare il caramello con il fondo di cottura delle pere, lo zucchero e 1 bicchierino di brandy, versarlo sulle pere e servirle tiepide.

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