Quenelles di spinaci con crema leggera allo zafferano

Ingredienti

Fai la spesa dal nostro shop online

Crema di cime di rapa

Crema di cime di rapa

Box ricetta Orecchiette con crema di cime di rapa

Box ricetta Orecchiette con crema di cime di rapa

La gialla passata di pomodoro artigianale

La gialla passata di pomodoro artigianale

Pitteddhe Ripiene ai fichi

Pitteddhe Ripiene ai fichi

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
4 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

In una pentola, cuocere gli spinaci con un po' d'acqua per 1 minuto. Scolare e strizzare gli spinaci e battere al coltello gli spinaci e poi ripassare in padella con burro e salvia. Salare, pepare ed aggiungere della noce moscata. Sistemare gli spinaci in una ciotola, lasciando raffreddare, ed amalgamare con la ricotta, grana, i tuorli. Far riposare il composto. Aggiungere la farina e mescolare. Fare la quenelles con l'aiuto di due cucchiai bagnati. Imburrare una pirofila ed aggiungere le quenelles dopo averli fatti bollire. Aggiungere abbondante grana e portare a gratinare in forno. Nel frattempo, in un tegame, scaldare del latte con un pizzico di sale e zafferano; aggiungere salvia e poi aggiungere l'amido di mais unito ad un po' d'acqua, solo quando bolle, in maniera tale da addensare la salsa. Mantecare poi con del grana e Servire le quenelles con la salsa.

Commenti