Torta di ricotta con cuore di Nutella

Chi non ama coccolare il proprio palato e la propria mente con un dolce goloso ripieno di Nutella? La torta di ricotta e Nutella si presenta come un dolce super soffice e super goloso, che non piacerà solo ai più piccoli della casa, bensì anche ai grandi. La ricotta costituisce parte integrante dell’impasto, così come la Nutella contribuisce a dare quel tocco unico dal sapore inconfondibile ed irrinunciabile. Questa torta sarà perfetta nel caso in cui volete preparare una torta davvero speciale per la colazione o comunque qualcosa di goloso per la merenda dei bambini. Ad ogni modo, in entrambi i momenti della giornata potrete esser certi di aver realizzato un dolce che farà breccia nel cuore di tutti e che solleticherà le papille gustative. Se avete già recuperato tutti gli ingredienti utili al caso, recatevi ai fornelli e preparare la vostra strepitosa torta di ricotta con cuore di Nutella.

Ponete in una ciotola le uova e lo zucchero, sbattetele con una frusta a mano e aggiungete la ricotta precedentemente schiacciata con una forchetta , la farina setacciata con la vanillina e il lievito e il burro fuso intiepidito.

Imburrate e infarinate una teglia circolare del diametro di 24 cm, versatevi il composto. Livellate bene e decorate con diversi cucchiaini di Nutella. Utilizzate uno stecchino per fare una leggera pressione sulla Nutella e copritela leggermente con un po' di impasto circostante. Cospargete di zucchero a granella e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Torta di ricotta e cioccolato

La torta di ricotta e cioccolato è una delle più amate nelle case degli italiani. E' anche ampiamente soggetta a interpretazioni e variazioni. Diamo qui qualche idea interessante per realizzarla al meglio. Innanzitutto potete usare una base, di pasta frolla, per esempio. Sulla base potrete stendere della Nutella o crema al cioccolato, e poi sopra la crema alla ricotta. Per poi infornare il tutto. Un'altra idea può essere quella di preparare la torta di ricotta e cioccolato mescolando alla crema di ricotta del cioccolato in scaglie o in gocce. Oppure, potete considerare la torta di ricotta e cioccolato una vera e propria cheesecake, aggiungendo, dopo cottura e sopra la crema di ricotta, un velo di glassa al cioccolato. Come vedete non esiste solamente una torta di ricotta e cioccolato. Ne esistono varie.

Ricotta vaccina, ricotta di pecora o ricotta mista?

Anche in merito alla stessa ricotta, siete liberi di scegliere. Alcune persone preferiscono la ricotta vaccina, altri invece la ricotta di pecora. Non è infrequente poter acquistare anche la ricotta mista, di vacca e pecora. In Puglia, per esempio, si usa molto la ricotta di pecora. Qui si prepara sovente un dolce chiamato "pizza di ricotta alla pugliese". Non prevede l'uso di basi di pasta frolla o di biscotto (come nella cheesecake). Ma si cuoce direttamente la crema nello stampo, in forno. Una crema delicatissima peraltro senza farina. Si tratta dunque di un ottimo dolce anche per chi è intollerante al glutine. 

Torta di ricotta siciliana

Un altra torta di ricotta e cioccolato molto amata è la torta di ricotta siciliana. Molto nota è la torta Fedora, una torta di ricotta tipica della Trinacria, che porta in sé aromi e sapori di questa magica terra. Pan di spagna, ma anche mandorle, e ovviamente la nostra crema di ricotta. Il pan di spagna sarà un classico pan di spagna soffice. Seguirà una crema di ricotta vaccina con gocce di cioccolata, spalmata delicatamente al centro del dolce. Infine, decorano il dolce delle delicatissime lamelle di mandorle siciliane. La bagna è con succo d'arancia ed un goccio di liquore all'arancia! Una vera e propria carezza dolce, che piace a tutti i siciliani DOC e non solo!

La torta di ricotta siciliana è una torta senza pasta frolla. Ma a base di pan di spagna. Si tratta pertanto di una torta di ricotta sofficissima, soffice e alta, morbida come non mai. Potremmo tranquillamente menzionarla come una torta di ricotta della nonna. Forse la torta Fedora è in effetti una delle ricette maggiormente "originali" della torta di ricotta. Ma anche quelle sopra menzionate, che richiamano vagamente alla cheesecake, sono ottime.