Sogliole Al Brandy

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Filetti Di Sogliola, 70 G Burro, 1 Bicchierino Brandy, 2 Cucchiaini Senape, 1/2 Limone, Farina

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Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

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Orecchiette alle cime di rapa con antipasto, dolce e olio extravergine

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Zucchine grigliate

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Melanzane alla crudaiola

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Preparazione

Fate sciogliere metà burro, disponetevi i filetti di pesce infarinati e cuoceteli 4/5 minuti da ambo le parti. Passate il pesce sul piatto di servizio. Versate nel loro tegame di cottura il brandy, mescolatevi la senape e cuocete a fiamma dolce per un paio di minuti. Aggiungete il burro avanzato e il succo del limone. Versate sui filetti e servite.

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