Sformato Di Merluzzo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Filetti Di Merluzzo, 200 G Filetti Di Platessa, 50 G Misto Per Soffritto, 70 G Formaggio Emmenthal Grattugiato, 3 Uova, Noce Moscata, 1/2 Limone (succo), 4 Cucchiai Brandy, 400 G Besciamella, Burro, Pangrattato, Sale

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Preparazione

Bollire per 5 minuti il misto per soffritto in 100 cl di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4'. Scolarli e frullarli con il brandy e il limone. Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta. Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45 minuti.

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