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Sformato Di Cipolla

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Cipolle Bianche, 100 G Burro, abbondante Formaggio Pecorino Stagionato, 2 Mestoli Brodo Di Carne, Sale

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Preparazione

In una padella antiaderente fate fondere il burro. Aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate in julienne. Bagnate con due mestoli di brodo caldo e coprite con un coperchio lasciando brasare le cipolle per 15 minuti. Mescolatevi quindi abbondante formaggio pecorino grattugiato, distendete il tutto in una pirofila e gratinate a forno caldo finché si formerà una crosticina gratinata.