Tonno Al Sedano

Ingredienti

dosi per 4 persone: 900 G Tonno Fresco, 50 G Olive Nere, 4 Pomodori, alcune Foglie Basilico, 1 Costa Sedano, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Noce Burro, Peperoncino, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliate a pezzetti una costa di sedano. Scottate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Fate scaldare in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, rosolatevi il tonno diviso a pezzi regolari. Aggiungete i pomodori, alcune foglie di basilico spezzettato, un po' di peperoncino, il sedano. Salate e pepate. Coprite e cuocete mezz'ora a fuoco moderato. A pochi minuti dalla fine unite le olive nere. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Pomino Bianco DOC, Melissa Bianco DOC.