Capesante Gratinate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Capesante, Olio D'oliva Extra-vergine, 100 G Pangrattato, 50 G Formaggio Grattugiato, 1 Spicchio Aglio, 1 Manciata Prezzemolo, Sale, Pepe

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Pomodori ciliegini sott'olio essiccati al sole

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Melanzane alla crudaiola

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Preparazione

Lavate le capesante ed apritele a crudo con un coltellino, conservando solo la valva con il corallo. A parte preparate un composto omogeneo con pangrattato e formaggio grattugiato al quale avrete aggiunto l'aglio ed il prezzemolo tritati insieme ed un po' d'olio. Coprite l'interno delle capesante con il composto ed infornate in forno già caldo a 160 gradi per circa 20 minuti. Togliete appena dorate e servite caldo.

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