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Filetto Di Vitello Al Pepe Rosa

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Medaglioni Di Vitello, 10 Cl Panna, 1 Cucchiaio Senape, 2 Noci Burro, 100 G Zucca Gialla, Pepe Rosa, Brandy, Aceto Balsamico, Farina, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Preparazione

Infarinare e rosolare la carne. Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy. Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa. Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.