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Vitello In Umido

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Polpa Di Vitello, 1 Cipolla, 3 Cucchiai Conserva Di Pomodoro, 150 G Olive Verdi, 1 Foglia Alloro, 1 Spolverata Farina, Burro, Olio D'oliva, Sale, Brodo, Pepe

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Preparazione

Affettare la cipolla e farla appassire in olio e burro, unire la carne tagliata a tocchetti e farla insaporire. Aggiungere una foglia di alloro, una spolverata di farina, sale, pepe, la conserva di pomodoro e 3 mestoli di brodo. Cuocere per 1 ora e 30, unendo altro brodo se necessario. Poco prima della fine aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà .