Agnello alla marchigiana

Ingredienti

300 gr di polpa di agnello
1 cucchiaio di amido di mais
1/2 bicchiere di marsala
olio
sale
vino bianco qb
pancetta qb
alloro, salvia rosmarino qb
brodo di carne qb
3 fette di pane
1 spicchio di aglio
prezzemolo qb

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Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Preparatevi la carne tagliandola a bocconcini, quindi rosolatela in poco olio. Regolate di sale e sfumate con il vino bianco. Poi riprendete la carne ed avvolgete ogni bocconcino nella pancetta. Aggiungete le erbe aromatiche ed il brodo di carne. Infornate a 180 gradi per 30 minuti. A parte tritate pane e prezzemolo, deglassare la padella di cottura dell'agnello con del marsala, e versarci un pò di amido di mais diluito in poca acqua. Quando la carne è cotta, servirla con il crumble di pane e prezzemolo e con la salsa preparata.

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