Gazpacho Catalano

Ingredienti

dosi per 4 persone: 5 Pomodori Rossi Medio-piccoli, 1 Peperone Grande, 1/2 Carosello, 1/2 Limone (succo), 4 Spruzzatine Salsa Worcester, 2 Spruzzatine Aceto Di Vino, 1 Cipolla, 3 Spicchi Aglio, 6 Foglie Basilico, 200 G Panna Da Cucina, poca Acqua (1/3 Di Bicchiere)

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Olio extravergine Primoljo, bottiglia Gallone 0,250 lt

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Sugo artigianale ai pomodori secchi 250gr

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Farina di ceci

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Confettura extra di fichi

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Puccia Salentina

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L'astore, susumaniello vino biologico

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Tarallini alla cipolla

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Tria di grano senatore cappelli

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Preparazione

Preparare lavando bene pomodori e peperone. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e tritare fino ad ottenere una salsa ben liquida con frammenti molto piccoli. A questo punto passare 15 minuti in freezer e poi servire in un bicchiere accompagnando con pane. Va bene piuttosto secco, abbrustolito oppure anche del pane a cassetta. L'aglio va dosato in base al gusto personale ma è il sapore guida dell'intruglio. Va servito ghiacciato! Non si conserva per più di un giorno e va tenuto in frigo.

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