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Crema All'ananas

Ingredienti

dosi per 6 persone: 560 G Ananas Sciroppato, 1 Stecca Cannella, 4 Chiodi Di Garofano, 130 G Zucchero, 40 G Amido Di Mais, 1 Bicchierino Tequila, 1 Limone Verde

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Preparazione

Versare l'ananas sciroppato in una casseruola, unire lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, la buccia e il succo di un limone e cuocere a fiamma moderata per 15 minuti. Eliminare le spezie e frullare il tutto. Diluire l'amido di mais in poca acqua e unirlo al composto, rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Unire la tequila, levare dal fuoco e dividere la crema in 6 coppe. Tenere in frigo almeno 2 ore.