Frittata di pasta

Bollire la pasta e poi stenderla sul piano per farla raffreddare. Tagliuzzarla o stracciarla con le mani; unire i bucatini con la besciamella, salare, pepare ed aggiungere del prezzemolo.Impastare il tutto per bene.
Preparare una pallina compatta, bagnare le mani leggermente nell'olio e fare un solco. Soffriggere cipolla in un pentolino e poi aggiungere del macinato e piselli per 9 minuti; aggiungere il composto e poi ricompattare. Aiutarsi con un coppapasta e passare in una pastella di acqua, farina e sale; passare la frittatina e poi friggere in olio caldo.