Melanzane E Pomodori In Padella

Ingredienti

dosi per 4 persone: 3 Melanzane, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 3 Pomodori Rossi, Sale, Pepe

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Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

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Pomodori secchi sott'olio ripieni con tonno

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Preparazione

Pelare le melanzane, tagliarle a fette nel senso della lunghezza e tenerle in acqua salata per 30'. Sgocciolarle e premerle con le mani per togliere tutta l'acqua, poi metterle in padella con l'olio e i pomodori privati della pelle e dei semi, sale e pepe. Lasciare cuocere mescolando.

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