Risotto Al Pepe

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Riso, 2 Carote, 1 Cucchiaio Cipolla Tritata, 1 Spicchio Aglio, 1 Rametto Rosmarino, Gin, Brodo, 1 Noce Burro, Formaggio Grana Grattugiato, Olio D'oliva, Pepe Nero, Pepe Bianco

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Alberelli di Negramaro dal 1947

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Piselli secchi pugliesi 500gr

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Asparagi bio interi al naturale in vetro 550gr

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Battuto alla pizzaiola

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Box Regalo LOCOROTONDO

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Zucchine sott'olio essiccate al sole

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Piatto piano smaltato in Terracotta con Gallo 19cm

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Pitteddhe alla cotognata

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Preparazione

Lessare le carote. Scaldare l'olio in un tegame e unirvi l'aglio tritato, 1 cucchiaio di cipolla e un rametto di rosmarino. Far dorare poi eliminare il rosmarino, unire le carote schiacciate e il riso. Bagnare con il gin, farlo evaporare e unire, un mestolo alla volta, brodo bollente. Quando il riso sarà cotto mantecarlo con una noce di burro e il grana. Spolverizzarlo con i 2 tipi di pepe e servire ben caldo.

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