Risotto Con I Broccoli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Cimette Di Broccoli, 320 G Riso, 6 Filetti D'acciughe, 1 Spicchio Aglio, 1 Peperoncino, 4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro, Burro, Sale, Formaggio Pecorino Grattugiato
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Preparazione
Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura. Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l'aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando. Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli. Cuocere il riso e condire col pecorino.
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