trippa, salsa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, prezzemolo, sedano, cipolla, alloro, mentuccia, peperone, maggiorana, formaggio pecorino grattugiato, sale
tagliare la trippa già lessata a striscioline, metterla a soffriggere in poco olio d'oliva con il sedano e la cipolla tritati. a rosolatura ultimata unire gli altri aromi e la salsa di pomodoro; cuocere per due ore. a cottura ultimata condire con abbondante formaggio grattugiato e servire caldo.
Oppure condividi su: