Coniglio Arrosto Al Rosmarino

Ingredienti

  • coniglio 1 coniglio
  • burro 30 grammi
  • olio extra vergine di oliva 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • aglio 1 spicchio
  • rosmarino abbondante
  • sale
  • pepe
Indicazioni per la preparazione
80 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Spennellate esternamente il coniglio con l'olio, farcitelo con abbondante rosmarino, una noce di burro, lo spicchio d'aglio intero e un pizzico di sale. Adagiatelo in un tegame con l'olio e il burro avanzati, cospargetelo di altro rosmarino. Regolate sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora e mezzo. Ogni tanto girate il coniglio e, se necessario, bagnatelo con alcuni cucchiai d'acqua calda. A cottura ultimata tagliatelo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata e servite con patate tagliate a spicchi e cotte al forno. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti "Superiore" DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Rosso DOC.