Carpaccio Di Trota Salmonata
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Trota Salmonata Grande, Sale, Prezzemolo, Aneto, Pepe Di Mulinello, 3 Limoni (succo), Olio D'oliva Extra-vergine
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Preparazione
Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili. Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l'olio e il limone. Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina. Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.
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