Srpska Teleca Corba
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Carne Di Vitello Senza Ossa, 100 G Sedano, 1500 Cl Acqua, 1 Radice Rafano, 1 Cipolla, 1 Uovo, 2 Cucchiai Strutto, 1 Cucchiaio Farina, 1 Peperone Verde, 1 Cucchiaino Paprica, 1 Pugno Riso, 1 Tazzina Piselli, 1 Ciuffo Prezzemolo, Sale
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Preparazione
Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale. Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l'uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo. Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato.
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