tagliatelle col finocchio selvatico

Ingredienti

400 gr di tagliatelle fatte in casa, 150 gr di pancetta di maiale, 4 scalogni, due spicchi d'aglio, due mazzetti di finocchio selvatico, prezzemolo, pecorino grattugiato, pepe nero, olio extravergine d'oliva, sale

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

mondare gli scalogni, lavarli e tritali con tutte le code; schiacciare l'aglio; mondare, lavare e spezzettare il finocchio. versare il tutto in un tegame di terracotta; aggiungere la pancetta, tagliata a dadini, il prezzemolo e l'olio. salare e pepare; coprire d'acqua e cuocere a fuoco basso per il tempo necessario finchè la salsa si sarà ristretta. usare la salsa così ottenuta per condire le tagliatelle cotte al dente in abbondante acqua salata; informaggiare con pecorino grattugiato e servire caldo.

Commenti