gobbo in umido
Ingredienti
un gobbo, 100 gr di lardo, cipolla, maggiorana, vino bianco, un cucchiaio di conserva di pomodoro, odore di cannella, formaggio grana, limone, pepe, sale
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Preparazione
lessare il gobbo tagliato a listarelle. preparare un battuto con lardo, cipolla, maggiorana, soffriggere e unire il gobbo. spruzzare con vino bianco, far evaporare, quindi aggiungere conserva diluita con acqua calda, sale, pepe e odore di cannella. cuocere lentamente e servire con il formaggio grana grattugiato e buccia di limone grattugiata.
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