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Penne Ai Carciofi E Mortadella

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Pasta Tipo Penne, 4 Carciofi, 100 G Mortadella, 1 Spicchio Aglio, 50 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Limone, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Brodo, Sale, Pepe

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Preparazione

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col succo di limone. Far scaldare, in 1 padella, 30 g di burro con l'olio e l'aglio sbucciato, unire i carciofi e lasciarli insaporire. Poi unire la mortadella tritata e cuocere 5 minuti, spruzzando con 1/2 bicchiere di vino. Salare, pepare e cuocere 20 minuti, unendo brodo caldo. Frullare il tutto, mettere sul fuoco, unire il burro rimasto e amalgamare. Condire la pasta cotta al dente con la salsa preparata.