brodo di pesce con verdure
Ingredienti
due cicale, quattro scampetti, una testa di coda di rospo, uno scorfano, mezzo chilo di pomodori pelati schiacciati, uno spicchio d'aglio, poco prezzemolo, un pezzettino di peperone verde dolce, olio extravergine di oliva, peperoncino piccante (se gradito), un chilo di:bietola o di cicoria, sale
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Preparazione
mettere gli ingredienti, tutti insieme tranne la verdura, in due litri di acqua e cuocere il tutto fino a farlo ridurre della metà . togliere il pesce e filtrare il brodo. a parte lessare la verdura e insaporirla con il brodo di pesce tenendola per cinque minuti sul fuoco.
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