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Gnocchi Dei Faraglioni

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Patate, 250 G Farina, 100 G Burro, 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Bicchiere Panna Liquida, 4 Uova, 100 Cl Latte, Noce Moscata, Pepe, Sale

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Preparazione

Lessare le patate pelate nel latte salato, passarle e aggiungere la farina, metà del burro, metà parmigiano, le uova, pepe, sale e noce moscata grattugiata. Battere il composto per renderlo soffice. Gettarlo a mezze cucchiaiate in acqua in ebollizione per pochi minuti, scolare e mettere in una pirofila. Cospargere con burro fuso, parmigiano e panna. Gratinare per 15 minuti.