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Frittata Dolce (4)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 6 Uova, 2 Cucchiai Cacao Amaro, 2 Cucchiai Zucchero, 1 Bicchierino Liquore Al Cacao, 1 Cucchiaino Fecola, 50 G Pinoli, 25 G Burro

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Preparazione

Sgusciare le uova, separando i tuorli dagli albumi. Sbattere i primi con lo zucchero, poi unire il cacao e la fecola mescolando con 1 cucchiaio di legno. Bagnare con il liquore, unire i pinoli e gli albumi montati a neve. Mettere sul fuoco 1 padella antiaderente, farvi sciogliere il burro, versarvi il composto e lasciare rapprendere la frittata da 1 parte. Rivoltarla con 1 coperchio, farla scivolare di nuovo nella padella e cuocerla anche dall'altro lato.