Sugo Alla Puttanesca Con Il Bimby
Ingredienti
dosi per 6 persone: 4 Pomodori Maturi (o 1 Scatola Di Pomodori Pelati Sgocciolati), 1 Spicchio Aglio, 10 Olive Nere Snocciolate, 5 Olive Verdi Snocciolate, 1 Pezzetto Peperoncino, 40 G Capperi, 2 Acciughe, 25 G Formaggio Parmigiano, 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino, 50 G Olio D'oliva, Sale
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Preparazione
Inserisci nel boccale l'olio, l'aglio e il peperoncino: 3 minuti temperatura 100 velocità 2. Aggiungi i pomodori, i capperi, le acciughe e il sale: 15 minuti a temperatura 100 velocità 1, con il misurino inclinato. A questo punto aggiungi 5 olive verdi e 5 olive nere a pezzetti e le rimanenti olive nere intere, lasciando insaporire a velocità 2 per 1 minuto. Condisci la pasta tipo rigatoni, cospargendola di parmigiano e pecorino. Consigli: il tempo di cottura del sugo può essere aumentato a temperatura Varoma per ottenere la densità voluta.
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