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ragù d'agnello

Ingredienti

  • polpa di carne 400 gr di polpa d'agnello tagliata a pezzetti ma non tritata
  • rosmarino 1 rametto di rosmarino
  • aglio 2 spicchi
  • pomodori 600 grammi passati
  • vino bianco 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extra vergine di oliva 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • pepe
  • sale
Indicazioni per la preparazione
25 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Tritare le foglioline di rosmarino assieme all'aglio e porre il trito e l'olio in una casseruola, soffriggere, unire i pezzetti di carne e lasciarli rosolare. Spruzzare con vino bianco e, quando sarà evaporato, salare e pepare. Aggiungere i pomodori passati e portare a termine la cottura. Questo ragù viene usato per condire le tagliatelle fatte in casa.