Ricette Sudamerica
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La cucina sudamericana raccoglie le tradizioni di Perù, Bolivia, Cile, Ecuador, Paraguay, Uruguay e altre nazioni andine e amazzoniche: il celebre ceviche peruviano (pesce crudo in lime), gli anticuchos, il lomo saltado, le empanadas cilene, il chupe, l'asado uruguaiano, le humitas, gli alfajores. Le ricette sudamericane celebrano la quinoa, il mais, le patate andine in mille varietà, gli aji peperoncini, l'avocado, il cilantro, gli agrumi, il cacao, il caffè e una grande tradizione di asado.
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