40 gr di burro, un cucchiaio colmo di triplo concentrato di pomodoro, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, zucchero, due cucchiai di aceto bianco, tre cucchiai d'olio d'oliva, sale
in una casseruola sciogliere il burro insieme con tre cucchiai d'olio e farvi rosolare un trito di aglio e prezzemolo. quando l'aglio è dorato aggiungere il pomodoro sciolto in mezzo bicchiere d'acqua calda, salare, zuccherare e far bollire per alcuni minuti. servire raffreddata.
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