Spaghetti Al Rosmarino (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Spaghetti, 250 G Pomodori Pelati, 1 Cucchiaio Farina, 1 Cucchiaio Latte, abbondante Formaggio Grattugiato, 2 Cucchiai Aghi Di Rosmarino, 1 Spicchio Aglio, 1/2 Peperoncino, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi il composto tritato. Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati. Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz'ora. Regolate il sale e fate addensare un po' il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda. Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Cirò Bianco DOC.

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