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Pollo In Terracotta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Pollo, 1 Rametto Rosmarino, 1 Rametto Timo, 1 Rametto Santoreggia, 2 Cucchiaini Origano, 4 Foglioline Salvia, Prezzemolo, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulite, svuotate, salate, pepate e legate il pollo. Immergete per 5 minuti la pentola di terracotta in acqua tiepida. Sgocciolatela ma non asciugatela. Tritate un rametto di rosmarino, uno di timo, uno di santoreggia, quattro foglioline di salvia e il prezzemolo, unite l'origano e sistemate metà del composto nella pentola, sopra adagiatevi il pollo e cospargetelo con le rimanenti erbe. Cuocete in forno a 220 gradi per un'ora e un quarto. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno "Superiore" DOC, Biferno Rosso DOC.