Salsa Cotta Per Bollito
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1 Pomodoro Verde, 3 Peperoni Verdi, 2 Gambi Sedano, 2 Carote, 4 Cucchiai Prezzemolo Tritato, 1 Spicchio Aglio, 1 Cipolla, 3 Foglie Basilico, 2 Zucchine, 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino, Sale
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Preparazione
Lavate e tritate tutte le verdure molto finemente e mettetele sul fuoco con 3 cucchiai d'olio, l'aceto e del sale. Fate bollire per 30 minuti e più e, quando risulta pronta, levate dal fuoco, regolate di sale e aggiungete il resto dell'olio. Servite questa ottima salsa fredda con il bollito.
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