Far saltare i gamberi sgusciati in una teglia con olio d'oliva aglio cipolla prezzemolo e alloro tritati. Non appena saranno ben insaporiti, spruzzarli con lo spumante, passarli in forno caldo a 200° e cuocerli per circa 20-25 minuti finché il sugo si sarà ridotto. Servire ben caldo.