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Risotto Con Le Olive

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Riso, 1 Cipolla, 100 G Olive Verdi, 300 G Pomodori Pelati, Prezzemolo, Origano, Peperoncino, 1 Bicchiere Vino Bianco, 125 Cl Brodo, poco Olio D'oliva, poco Burro, Formaggio Grana Grattugiato, Sale

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Preparazione

Tritare olive e prezzemolo. Soffriggere la cipolla tritata in poco olio e burro, bagnare con 1 bicchiere di vino, far evaporare, unire i pomodori sminuzzati, il trito di olive e prezzemolo e peperoncino a piacere, salare e cuocere per 15 minuti. Unire il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Infine unire origano e grana.