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Anatra Ai Funghi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Anatra, 100 G Pancetta, 80 G Burro, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Costa Sedano, 30 G Funghi Secchi, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 1 Mestolo Brodo, 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro, Sale, Pepe

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Preparazione

Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario.