Curry di ceci

Il curry di ceci è una ricetta di ispirazione indiana molto diffusa anche nei paesi anglosassoni, per ragioni storiche e culturali abbastanza note. Vi capiterà quindi di gustarlo alternativamente nel corso di un viaggio in India oppure di una permanenza in Gran Bretagna. La ricetta è abbastanza semplice ed il piatto sazia e nutre perfettamente per la presenza del riso e dei legumi. Un ottimo piatto unico, quindi, da preparare in abbondanza e servire a tutta la famiglia, a patto che non esageriate con il piccante nel caso vi siano dei bambini tra i commensali!

Mettete il riso basmati in una pentola antiaderente e coprite di acqua fino a superare la superficie del riso di mezzo centimetro. Aggiungete una presa di sale, coprite, mettete sul fuoco con fiamma al minimo e attendete l'ebollizione. Da quando bolle, senza mai togliere il coperchio, attendete 12 minuti. Trascorsi i 12 minuti, sempre senza togliere il coperchio, spegnete la fiamma e lasciate riposare altri 12 minuti. Intanto tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli appassire per 5 minuti a fiamma minima con poco olio di semi. Aggiungete quindi il curry e stemperate bene. E' poi la volta della passata e del ketchup. Mescolate bene e fate cuocere ancora qualche minuto. Aggiungete poi i ceci, regolate di sale e di paprika o peperoncino secondo i vostri gusti, lasciate cuocere qualche istante ancora e servite con il riso basmati.