Il curry di ceci è una ricetta di ispirazione indiana molto diffusa anche nei paesi anglosassoni, per ragioni storiche e culturali abbastanza note. Vi capiterà quindi di gustarlo alternativamente nel corso di un viaggio in India oppure di una permanenza in Gran Bretagna. La ricetta è abbastanza semplice ed il piatto sazia e nutre perfettamente per la presenza del riso e dei legumi. Un ottimo piatto unico, quindi, da preparare in abbondanza e servire a tutta la famiglia, a patto che non esageriate con il piccante nel caso vi siano dei bambini tra i commensali!
Ceci neri (pronti) in brodo saporito
Ceci bianchi (pronti) con brodo di verdure
Box Regalo ANDRIA
Orcio in ceramica con 3 litri di olio EVO BIO in elegante cassetta
Confettura (Mostarda) di Uva
Cofanetto "Kit di sopravvivenza" dalla Puglia
Olive leccine al mirto
Monovarietale Favolosa, olio extravergine
Mettete il riso basmati in una pentola antiaderente e coprite di acqua fino a superare la superficie del riso di mezzo centimetro. Aggiungete una presa di sale, coprite, mettete sul fuoco con fiamma al minimo e attendete l'ebollizione. Da quando bolle, senza mai togliere il coperchio, attendete 12 minuti. Trascorsi i 12 minuti, sempre senza togliere il coperchio, spegnete la fiamma e lasciate riposare altri 12 minuti. Intanto tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli appassire per 5 minuti a fiamma minima con poco olio di semi. Aggiungete quindi il curry e stemperate bene. E' poi la volta della passata e del ketchup. Mescolate bene e fate cuocere ancora qualche minuto. Aggiungete poi i ceci, regolate di sale e di paprika o peperoncino secondo i vostri gusti, lasciate cuocere qualche istante ancora e servite con il riso basmati.
Prosegui con il passo passo
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Mettere il riso in una casseruola antiaderente
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Cuocere il riso coperto per 12 minuti quindi lasciar riposare
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Tritare aglio e cipolla e farli appassire in poco olio
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Aggiungere la polvere di curry
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Mescolare e far cuocere qualche istante
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Aggiungere la passata
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Aggiungere il ketchup
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Aggiungere i ceci e far cuocere 5 minuti
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Servire il curry di ceci con il riso basmati
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