Sedano Rapa Gratinato
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Sedano Rapa, 2 Cucchiai Pangrattato, 2 Cucchiai Parmigiano Grattugiato, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato (facoltativo), Sale, Per La Salsa:, 40 Cl Latte, 6 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 3 Cucchiai Farina, 1 Cucchiaino Senape, 40 G Burro, Sale, Pepe
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Preparazione
Sbucciate il sedano-rapa, tagliatelo a fettine dello spessore di 5 mm e ogni fettina in bastoncini della lunghezza di 5 cm. Fate bollire dell'acqua salata in una pentola. Immergetevi il sedano rapa e cuocetelo per cinque minuti finché non è tenero. Preparate la salsa: fate fondere il burro in un tegame dal fondo spesso, spolverizzate di farina e aggiungete la senape. Mescolate per tre minuti a fuoco lento; innaffiate con latte, sbattete con la frusta. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per tre minuti. Aggiungete emmenthal, parmigiano, sale, pepe e mescolate. Quando il sedano rapa è cotto, scolatelo e versatelo nella salsa. Stendete la preparazione in un piatto da forno, cospargetela di pangrattato e di parmigiano. Infornate e fate dorare per dieci minuti. Decorate con prezzemolo.
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