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Ravioli Di Ricotta Al Tartufo

Ingredienti

dosi per 4 persone: Per La Pasta:, 200 G Farina, 1 Uovo, Per Il Ripieno:, 200 G Ricotta, 1 Uovo, 30 G Formaggio Grattugiato, 30 G Burro, Sale, Pepe, Per La Salsa:, 60 G Burro, 40 G Formaggio Grattugiato, 50 G Tartufo Bianco, Sale

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Preparazione

Fate la pasta con gli ingredienti indicati. Ricavatene due sfoglie sottili. In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico. In una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, prima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato. Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite.