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Risotto Alla Sarda

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso, 200 G Carne Di Maiale (o Salsiccia), 200 G Polpa Di Pomodoro, 1 Fettina Lardo, 1 Puntina Zafferano, 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato, 1 Cipolla Piccola, 80 Cl Brodo, poco Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano. Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura. Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente. Servire il pecorino a parte.