300 gr di spaghetti
1 bottarga di muggine
1 spicchio di aglio
olio
acqua di cottura qb
Cominciate a mettere gli spaghetti a cuocere in acqua bollente salata. A parte rosolate uno spicchio d'aglio in abbondante olio d'oliva. Scolate la pasta ancora al dente tenendo da parte un pò d'acqua di cottura. Mantecate la pasta fuori dalla fiamma aggiungendo la bottarga grattugiata e un pò d'acqua di cottura.
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