300 gr di cime di luppolo, 600 gr di riso, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere d'olio, un mazzetto di prezzemolo, un etto di burro, un litro di brodo (di manzo o gallina), grana grattugiato, pepe, sale
soffriggere il prezzemolo tritato nell'olio, versarci poi l'aglio e le punte di luppolo ben lavate e tagliate a pezzetti e lasciar cuocere a fuoco moderato almeno per un quarto d'ora. versare il riso e mescolare, alzando la fiamma per farlo friggere qualche momento, poi aggiungere poco alla volta il brodo (mai più di mezzo mestolo per ogni aggiunta) e aspettare che il riso lo abbia incorporato tutto prima di aggiungere ancora. continuare sempre a mescolare con calma e poco prima che il riso sia cotto a dovere (sempre un poco al dente, s'intende) aggiustare la salatura, versare il grana grattugiato, il pepe e il burro. a questo punto, spegnere il fuoco, coprire con il coperchio e lasciare riposare per due minuti.
L'hai preparata? Raccontalo!