Salsa Soubise

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Tazza Grande Besciamella, 2 Cipolle, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 3 Cucchiai Panna, poco Burro, Sale, Pepe

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Cuoci patate in terracotta

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Biscotti alle mandorle

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Carciofini alla crudaiola

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Peperoni cherry sott'olio ripieni con tonno

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Preparazione

Tagliate a fette sottilissime le cipolle e fatele cuocere in poco burro. Aggiungete il vino bianco, condite con sale e pepe e fate restringere. Quando le cipolle saranno cotte passatele al setaccio. Unite la besciamella e la panna e fate amalgamare il tutto su fuoco dolce. Ideale per pesce lesso, verdure bollite e uova affogate.

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