pizza di granone

Ingredienti

200 gr di farina di mais, 100 gr di latte, 100 o più gr di acqua, due salsicce di maiale, due fasci di friarielli (broccoli di rapa piccoli da cuocere in padella), olio, sale, aglio e peperoncino rosso facoltativo

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Preparazione

mettere la pentola sul fuoco e preparare con la farina di granone, l'acqua e il latte la polenta. nel frattempo saltare in padella i friarielli con l'olio e facoltativamente qualche spicchio d'aglio e il peperoncino tagliato a pezzetti. cucinare a parte le salsicce. ridurre a pezzetti i friarielli e sbriciolare la salsiccia mischiandoli bene nella polenta. mettere l'impasto stendendolo col dorso della forchetta in una teglia unta di olio e passare a forno moderato per circa un'ora finché non si è formata una crosta. servire calda. per il suo sapore gradevolmente amaro, questa pizza è un ottimo antipasto.

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