Maccheroni Verdi E Gialli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Maccheroni, 150 G Pancetta (fette Da 150 G), 400 G Zucchine, 25 Cl Panna, 1 Bustina Zafferano, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Maccheroni di orzo

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Preparazione

Pulite, lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare nell'olio. Dopo 5 minuti aggiungete le zucchine e cuocete per 15 minuti circa a fuoco molto basso. Stemperate lo zafferano nella panna e unite questo composto al sugo. Salate, pepate e fate cuocere ancora per 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Nel frattempo fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, conditeli in una terrina che avrete precedentemente scaldato nel forno a 50 gradi e servite.

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