Con l'arrivo della bella stagione, il Branzino All'isolana si presenta come un piatto ideale per una cena leggera e ricca di freschezza. Questo secondo a base di pesce si distingue per la sua preparazione semplice e per l'uso di ingredienti freschi e colorati, come le zucchine e le patate, che creano un letto aromatico e saporito. La tecnica di cottura al forno non solo esalta il gusto delicato del branzino, ma permette anche alle verdure di rilasciare i loro succhi, amalgamandosi perfettamente e creando un piatto armonioso. L'aggiunta di olive nere e origano conferisce un tocco mediterraneo, ideale per chi desidera portare in tavola i profumi del mare e della terra. Perfetto per un pranzo della domenica in famiglia o per una cena con amici, il Branzino All'isolana si abbina splendidamente a un buon vino bianco fresco, rendendo ogni momento un'occasione speciale da condividere.

Preparare le verdure a tocchetti e formare un letto a più strati con, in ordine: patate, pomodori, zucchine e le olive nere. Salare, pepare e aggiungere olio e origano, quindi porre la teglia nel forno a 180 gradi per 25-30 min. Preparare i carciofi tagliati sottili per la loro lunghezza. Pulire e condire i branzini (squamati). Posizionare i carciofi sopra le verdure in cottura ed i branzini, lasciar cuocere per altri 25-28 minuti alla stessa temperatura. Servire con un filo d'olio a crudo e origano a spolvero.